На главную

Kochkunst. 1985... Рецепт из книги

Я уже рассказывала немного о себе , что собираю кулинарные книги разных лет. И в моей коллекции не так давно появилась очень интересная (для меня) книга:

"Kochkunst", Leipzig 1985 // Кулинарное искусство, Лейпциг 1985

Буду размещать здесь рецепты и оттуда:) Интересно, что готовили в Германии в 1985 году? Рецепт будет на двух языках. Может быть кому-нибудь пригодится...

Текст строго цитирован с орфографией того времени без исправлений

Auberginen mit Käse

6 Auberginen, 2 Eier, 2 Eßl. Mehl, Salz, Pfeffer, 1/2 l Milch, 1 Tasse Öl, 500 g Schnittkäse, 3 Tomaten

Die gewaschenen Auberginen in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Milch verquirlen, die Auberginenscheiben durch diesen Teig ziehen und im heißen Öl goldgelb backen. Gut abtropfen lassen, abwechselnd mit dem Käse (Scheiben oder grob geraffelt) in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Mit Käse abschließen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und obenauflegen. Die Form für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, so daß der Käse zerläuft. Das Gericht mit körnig gekochtem Reis auftragen.

Баклажаны с сыром

6 баклажанов

2 яйца

2 ст.л. муки

Соль, перец

0,5 л молока

1 чашка масла

500г твёрдого сыра

3 помидоры

Мытые баклажаны нарезать на не очень толстые кольца. Яйца, мука, соль, перец и молоко взбить, обмакнуть кольца баклажана в тесте и жарить в горячем масле до золотистой корочки. Дать стечь маслу, выложить в жаропрочную форму чередуя баклажаны и сыр. Помидоры нарезать кольцами, посолить, поперчить и положить сверху сыра, чтобы помидоры были последним слоем. Поставить форму в разогретую печь на 15 мин, чтобы сыр расплавился. Подавать блюдо с рассыпчато-сваренным рисом.

Фото Life Food #ЕДАвовсейкрасе

Life Food #ЕДАвовсейкрасе // Все права защищены © 2019
Instagram: https://www.instagram.com/lifefood.name/
E-mail: life.food@list.ru
Копирование материалов с данного сайта допускается с указанием активной гиперссылки на сайт http://lifefood.name