Как устроить идеальный
пикник
Расслабьтесь, это всего лишь пикник
Пикник может быть простым или утонченным, как и любая трапеза. Перед
планированием меню и составлением списков подумайте о том, кто придет и какую вы
хотите создать атмосферу. Ожидается большая компания, и еда должна оставаться
свежей несколько часов? Или это элегантный банкет в саду по случаю Дня рождения?
Какой бы пикник вы ни планировали (если только это не барбекю на заднем дворе),
вам нужно хорошо подготовиться и составить списки. В конце концов, салфетки и
штопоры не растут на деревьях.
Контейнеры и сумки
Может, у вас есть чудесная традиционная корзина для пикника, а может, вы
возьмете прочные холщовые сумки с плоским дном и кулер. Хорошо будет взять как
минимум один контейнер, в котором продукты будут оставаться холодными,
желательно с термоизоляцией, плюс несколько аккумуляторов холода. Пластиковые
коробки также подойдут как альтернатива сумкам.
Еда
Не существует «правильной еды» для пикника, но есть блюда, которых стоит
избегать. Помимо очевидных, вроде мороженого и темпуры, таким блюдом будут и
фаршированные яйца: дома в контейнере они выглядят прекрасно, но на пикнике
быстро превращаются в яичный салат. Вам нужна простая, держащая форму еда, не
требующая долгих манипуляций за столом на пикнике. Выбирайте блюда, которые не
размокнут, сохраняют вкус при комнатной температуре и те, что можно есть руками
или вилкой. Ниже приведены варианты удобных в транспортировке блюд. И помните,
что для многих из них необходим кулер.
Закуски
На большинстве пикников не обязательно соблюдать привычную последовательность
«закуска-салат-основное блюдо-десерт». Кто-то вполне может есть остывшую куриную
ножку, пока другие лакомятся пирожными. Но если вы хотите устроить неторопливый
пикник в живописном месте, стоит подготовить закуски, которые можно есть перед
основным блюдом. Несколько топпингов для кростини или брускетты (например, козий
сыр и соус чимичурри с луком, либо печеный чеснок) плюс поджаренные ломтики
багета, смазанные оливковым маслом — несложная закуска в стиле «сделай сам».
Ломтики овощной фриттаты (на фото) или фриттаты с копченым лососем и сливочным
сыром тоже можно есть руками.
Секрет в простоте
В помещении или на свежем воздухе всегда окажется кстати сырная тарелка с
ломтиками хлеба или крекерами и, например, оливки, корнишоны, фруктовые джемы,
орехи и сухофрукты. Простым способом начать пикник также будут дип-соусы и
нарезанные овощи для обмакивания. Попробуйте кремовый дип из авокадо, песто с
бобами эдамаме или хумус со сметаной и луком. Либо возьмите с собой сальсу вроде
кукурузной или мятной с ананасом и халапеньо, плюс тортильи или рисовые чипсы.
Овощные гарниры и салаты
Если вы берете зеленые салаты с нежным латуком, то заправку упакуйте отдельно и
добавляйте ее уже на месте. Или же отдайте предпочтение гарнирам и салатам из
более твердых овощей.
Гарниры из круп и макарон
Сытный салат с ячменной кашей, пшеном, полбой, спельтой, рисом, кускусом,
цельной пшеницей, или же макароны — отличное блюдо для пикника. Сегодня очень
популярны цельнозерновые продукты, так что есть множество отличных рецептов на
выбор. И не забывайте о картофельных салатах, особенно без майонеза, которые
хорошо выдерживают жару.
Основные блюда
Опять же, здесь все субъективно, поскольку вышеупомянутые овощные и зерновые
блюда и салаты могут вполне считаться основными, особенно для вегетарианцев. Все
упирается в ваши вкусы — блюда, которые вы не против есть холодными или
комнатной температуры.
Десерт
Слоеный торт и сочный фруктовый пирог, пожалуй, лучше оставить дома. А вот
брауни, пирожные-плитки, печенье — неплохой выбор.
Напитки
Вот базовые варианты:
1) Напитки в банках или бутылках. (Если ваш пикник в общественном месте,
проверьте, можно ли приносить туда стеклянные бутылки.)
2) Термосы с приготовленными напитками: холодный чай, лимонад, сангрия с
алкоголем или без. Чтобы напитки оставались холодными, положите в них много
льда. Коллекция: Рецепты летних напитков и коктейлей
Вино
Если хотите взять вино, стоит выбрать вино в коробке — сейчас в продаже есть
несколько замечательных вариантов. Попробуйте Maipe, La Petite Frog, Bota Box,
Wine Cube или Bandit. Есть также Seven Daughters, которое продается в жестяных
банках.
Одноразовая или многоразовая посуда?
Это важный вопрос, и на него можете ответить только вы. Для небольшой группы
людей стоит взять многоразовую посуду: она обычно приятнее на вид и будет более
экологичным выбором (хотя нужно учесть, что для отмывания всех этих тарелок,
приборов и стаканов понадобится время и усилия). Для большой компании можно
взять одноразовую посуду. А может, вы выберете сочетание и того, и другого.
Процесс упаковки
Не лишним будет разложить перед собой все, что вы собираетесь взять, чтобы самые
тяжелые и прочные вещи поместить на дно, а легкие и хрупкие уложить сверху. Это
единственный способ избежать возни, когда вы снова и снова перекладываете
содержимое, или арбуз оказывается на капкейках. По возможности покрывало для
пикника кладите сверху — это первое, что вы достанете на месте! Упаковывая
скоропортящиеся продукты в кулер, убедитесь, что они охлаждены, и помещаются
вместе со льдом или аккумуляторами холода. Более крупные куски льда разморозятся
медленнее.
На пикнике
Поместите кулеры в тень, чтобы их содержимое дольше оставалось холодным.
Скоропортящиеся продукты, особенно блюда на основе майонеза, старайтесь подавать
на столе или покрывале, расположенных в тени.
Составьте список
Что может быть хуже, чем приготовить и упаковать вкуснейшую еду, а придя на
место, обнаружить, что вы забыли тарелки или вилки? Составьте чек-лист за
несколько дней до пикника — это лучшая гарантия, что вы ничего не забудете.
Список предметов для пикника
Для переноски и размещения:
Корзина для пикника или холщовая сумка
Кулер
Одеяло для пикника (желательно с водонепроницаемым дном)
Стулья для пикника (если кто-то в вашей группе не хочет размещаться на земле)
Переносной стол для пикника (если у вас такой вид пикника!)
Для сервирования:
Тарелки
Посуда (в том числе сервировочная)
Салфетки
Стаканчики
Напитки (включая много воды)
Открывашка
Разделочная доска (также полезна в качестве ровной поверхности для подачи,
идеально подходит для напитков)
Острый нож (даже если вы не планируете резать, это все равно хорошая идея)
Соль и перец
Горчица, майонез, кетчуп и т. д.,
Если необходимо (отличный способ использовать одноразовые пакетики из закусочных
фаст-фуда)
Для уборки:
Бумажные полотенца (и, возможно, влажные салфетки)
Несколько кухонных полотенец (пригодятся для переноски горячих блюд)
Дополнительные пластиковые контейнеры или прочные мешки на молнии для упаковки
грязной посуды, остатков и т. д.
Мешки для мусора
Другие предметы первой необходимости:
Солнцезащитный крем
Головные уборы
Средство от насекомых
Фонарь (если вы планируете выйти в вечерние часы)
Спортивное или развлекательное оборудование (фрисби, мячи, мыльные пузыри,
водяное оружие... все, что нравится большой компании)
Источник:
https://grandkulinar.ru/10353-kak-ustroit-idealnyy-piknik.html Гранд Кулинар
Фото так же с сайта
https://grandkulinar.ru/
Life Food
#ЕДАвовсейкрасе // Все права защищены © 2019
Instagram:
https://www.instagram.com/lifefood.name/
E-mail: life.food@list.ru
Копирование материалов с данного сайта допускается с указанием активной
гиперссылки на сайт
http://lifefood.name