Тарт с яблоками и
карамелью
#тарт #яблоки #карамель #lizafedotova
200 гр Пшеничная мука
1 шт. Яичный желток
150 гр Сливочное масло
1-3 столовые ложки Вода
4 шт. Кислые яблоки (большие, но может понадобится и большее количество яблок,
нужно смотреть)
150 гр Сахар + 3-4 столовые ложки для начинки
щепотка Соль
В охлажденную металлическую миску просеиваем муку. Высыпаем соль и сахар,
перемешиваем. Холодное масло либо режем ножом, либо натираем на терке. Кладем в
миску и быстро перетираем руками масло с сухими ингредиентами в крошку, чтобы
масло не нагрелось. Добавляем желток и так же быстро вымешиваем. Добавляем воду
(регулируем количество воды по состоянию теста; я добавила 1/2 столовой ложки,
т.е. очень мало). Формируем шар и даем отдохнуть ему в холодильнике 2-3 мин.
Затем, достаем и раскатываем между двумя слоями пищевой пленки или пекарской
бумаги по размеру формы с запасом на борты формы (приблизительно 3 см) и убираем
на 30 минут.
Основа требует предварительной выпечки перед заполнением ее начинкой, поэтому в
смазанную сливочным маслом форму выкладываем тесто. Сверху накрываем пекарской
бумагой и насыпаем любую крупу для веса, чтобы тесто не сползло со стенок
(например, горох). Выпекать нужно до готовности при 200 град. примерно 30 мин.
См.по тесту.
Готовим начинку: яблоки чистые, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками. В
сотейнике растапливаем масло. Затем, выкладываем яблоки и обжариваем до румяного
цвета, чтобы они слегка смягчились. Добавляем сахар (примерно 3-4 столовые
ложки), и постоянно помешивая, жарим яблоки, пока они равномерно не покроются
карамелью.
Формируем тарт: в испеченую основу выкладываем яблоки, затем заливаем их
карамелью (если карамель сильно жидкая, то подольше уварите ее, но уже без
яблок) и убираем тарт в духовку на 10 мин при 200 град.
Готовый тарт достаем из печи и даем ему полностью остыть.
Результат изумительный! Приятного аппетита!
Фото Life Food #ЕДАвовсейкрасе
Life Food
#ЕДАвовсейкрасе // Все права защищены © 2019
Instagram:
https://www.instagram.com/lifefood.name/
E-mail: life.food@list.ru
Копирование материалов с данного сайта допускается с указанием активной
гиперссылки на сайт
http://lifefood.name