CV - curriculum vitae (лат. «ход жизни»)  

Зачем мне понадобился мой сайт? На хороший вопрос я дам хороший ответ - потому что я люблю готовить! И здесь вы сможете увидеть, что у меня из этого получается. Что не получается - увидеть не удастся)) Еда за кадром - это совсем другая история...

 

«НЕ БОЙСЯ, ЧТО НЕ ЗНАЕШЬ – БОЙСЯ, ЧТО НЕ УЧИШЬСЯ»
(Китайская мудрость)

 

15 июня 2020 года моя школьная жизнь успешно завершилась. Я окончила свою любимую Гимназию №75 с отличием! Буду ли я скучать по этому времени? Несомненно и ещё как! Но начну по порядку...

В детский сад я не ходила. Но мой «взрослый» мир начался в студии творчества «Кораблик» (Саратов, ул. Мира, д.5), которая сейчас стала Лингво-студией.

В 2011 году я пошла в 1 класс Лицея № 107 г.Саратова (Россия).

С 2011 года начались мои трудовые будни:)

И конечно, я занималась со своими любимыми собаками и с собаками друзей. Сенбернар, шпиц, лабрадор, бигль, мопс, чау-чау, цвергпинчер, чихуахуа, среднеазиатская овчарка – эти и другие породы я знаю не понаслышке. 

В 2013 году мы посетили Австрию. Это были интересные годы :-) 

Я потренировались там в изучении языка. И как оказалось,  австрийский - это НЕ немецкий))

Это было для всей нашей семьи открытием!:)

Штирийский диалект и скорость речи местных жителей заставили меня сконцентрироваться в полную силу. Было очень занятно и весело изучать немецко-австрийский язык в таком темпе!

Немного о том месте, в котором нам удалось пожить:

Фишбах // Fischbach – это местность с живописными пейзажами, лесами с косулями и другой яркой живностью и конечно же - место творчества известного европейского шеф-повара Кристиана Убеляйса //
CHRISTIAN ÜBELEIS. Здание его ресторана «FORSTHAUS» было основано в 1631 году и является самым старинным зданием Фишбаха.

Семья Убеляйс начала свою работу в этом уютном отеле с 1963 года.
С 2005 года господин Кристиан Убеляйс в «FORSTHAUS» продолжает семейное дело. 

Австрийские кинологические выставки с моей собакой (немецкий малый шпиц), нам тоже удалось успешно посетить! Красивые просторные ринги, дружелюбная атмосфера понравились и мне, и моему шпицу:)

А кубок с конкурса Junior Handling  выставки ранга CACIB, которая проходила в городе Граце (Австрия), красуется у меня на особом месте, среди других кубков.

26 декабря 2015 г (в 11-летнем возрасте) я успешно сдала экзамен по немецкому языку (GOETHE-ZERTIFIKAT уровня В1) в Саратовском центре иностранных языков Лингва-Саратов (партнер Goethe-Institut в Саратове), с очень хорошими баллами.

22 июня 2017 г (в 13-летнем возрасте) я успешно сдала экзамен по немецко-австрийскому языку (ÖSD-Zertifikat уровня В2) в Московском ÖSD-центре тоже с очень хорошими баллами.

28 июня 2019 г (в 15-летнем возрасте) я успешно сдала экзамен по немецкому языку (GOETHE-ZERTIFIKAT уровня С1) взрослый, т.к. подростковой версии для данного экзамена не бывает, в филиале Goethe-Institut при Консульстве Германии в Москве (г.Москва, Ленинский проспект 95А). Баллы по аудированию: 20 из 25. 

14 декабря 2019 г (в 15-летнем возрасте) я успешно сдала экзамен по английскому языку Cambridge English: Preliminary (PET) в лингвистическом центре «Атлас» (г. Саратов ул. Бахметьевская 34/42 офис 113), как обычно получив замечательные баллы по аудированию. Мой уровень В1 подтвержден! И я даже подумала, а не пойти ли мне учиться на синхронного переводчика?

Но нет! Вы видите мой сайт. Я решила не изменять своей мечте и...

в начале сентября 2019 года я записалась на кулинарные онлайн-курсы в школе ЩиБорщи (основатель школы Алёна Гречина) модуль «Техника и технологии // Базовый кулинарный курс» под руководством Владимира Инжуватова (более 10 лет проработал в легендарном и старейшем ресторане Москвы «Пушкинъ», участвовал в запуске ресторанов в России и за рубежом), преподаватель Ринат Садыков (также работал в ресторане «Пушкинъ»; был шеф-поваром и ведущим технологом на предприятиях Газпрома; участвовал в подготовке приема В.В.Путина и А.Меркель в рамках русско-немецкого саммита) и на курсы в первой кондитерской школе в России BAKERSCHKOOL // «Базовый кондитерский курс», преподаватель Мария Решетникова (телеведущая на канале «ЕДА», в 2019 году окончила кондитерскую школу HOFFMAN / Barcelona).

Набрав 125 баллов, 13 ноября 2019 года я успешно окончила Базовый кулинарный онлайн-курс, с успешным выполнением двенадцати практических работ и заняла при этом 1 место!
Призом стал подарок от ЩиБорщи: мастер-класс "Стейки"! Лучшего я и не могла пожелать! 

В школе ЩиБорщи в середине декабря 2019 года, набрав 170 баллов и выполнив при этом 8 практических кулинарных заданий, я успешно окончила модуль: "Счастье есть. Есть фарш"
Также удачно освоила кулинарный бонус "Топлёное масло"! 

Базовый кондитерский курс в BAKERSCHOOL я успешно завершила 13 января 2020 года овладев многими навыками. Программа курса была очень насыщенной!

Курс "Бизнес от практиков" с преподавателем Марией Решетниковой я с удовольствием изучила в феврале.

Курс Муссовые торты в BAKERSCHOOL  я завершила в мае 2020. Обучение длилось 10 недель. Преподаватель Елена Становова известный ШЕФ-КОНДИТЕР МОСКВЫ (выпускница Le Cordon Bleu в Париже; экс-шеф-кондитер ресторанов Метрополь, ERWIN, TimeOutBar, Tatler Club и др.) 
Муссовые торты - это новые вкусы, необычные текстуры и лаконичное оформление! Всё это можно назвать одним словом - ШИК!

"Ароматная сдоба" , автор этого мини-курса: Аида Бубукина (основатель домашней кондитерской Бубулочка; обучалась на мастер-классах французского кондитера Фредерика Андрие; приглашенный повар в программе "Универсальный повар" на Кухня ТВ; ведущая кулинарных уроков в московской школе ЩиБорщи)

и курс "Кексы и маффины" в ЩиБорщи, автор мини-курса: Стелла Самигулина (кондитер в проекте "Дашины пирожки"; повар-кондитер и техник-технолог; участник и призер соревнований федерального и регионального масштаба (ПИР Экспо и т.д.); автор кексовой линейки на производстве "Дашины пирожки") я окончила тоже в мае 2020, обучаясь по своему расписанию. 

В сентябре 2020 года я поступила в Финансово-технологический колледж ФГБОУ ВО Вавиловский университет. Специальность "Поварское и кондитерское дело".  

В ноябре 2020-го я начала изучение Графического дизайна и компьютерной графики в Компьютерной академии "top"

С лета 2021-го продолжаю обучаться графическому дизайну в своем привычном формате индивидуальных Скайп-уроков с Щепетновой Натальей Александровной

Весной 2022-го снова вместе с кулинарными онлайн-курсами в школе ЩиБорщи ! Чтобы многое получалось, надо немало учиться) Курс "Супы мира" покорил своими вкусами!
Благодарю Владимира Инжуватова за разнообразное меню в этом классном курсе :-)

Давно мечтала научиться печь хлеб... И снова СПАСИБО "ЩиБорщи"! Онлайн-курс "Домашний хлеб на дрожжах" с Алёной Спириной (Ведущая ТВ-программ "Просто Вкусно", "Честный хлеб" и "Хлеб!Есть"), куратор Григорий Абраменко (прошёл всю дорогу от вопроса “какой смысл печь хлеб дома” до работы пекарем в ремесленной пекарне; Учился на хлебных курсах в “Хлеб и Еда”, Учился на курсе Josef Pasqual, в хлебной школе в Сабадель, Испания; Действующий пекарь в пекарне) .

Несмотря на мою безудержную любовь к еде ( #едамоёвсё #ЕДАвовсейкрасе #едаялюблютебя ) - графический дизайн для меня остается одним из моих любимых занятий! Поэтому я приняла участие в Конкурсе цифрового искусства "Создавая будущее 2050". Мои обе работы ( первая и вторая ) отражают взаимодействие прошлого и будущего. Ведь всё в нашем мире взаимосвязанно.

В июле и августе 2022 года я посетила Школу кондитерского искусства Людмилы Степановой СЧАСТЬЕ ЗДЕСЬ ! в городе Санкт-Петербурге. Передать словами чувства от полученного опыта достаточно сложно... Пусть мои ФОТО будут красноречивее слов. То чему учит Людмила Степанова на своих уроках под силу только профессионалу с большой буквы! Я могу лишь бесконечно благодарить! И конечно же вернусь ещё и жду с нетерпением этой встречи!

>>> Продолжаю своё ОБУЧЕНИЕ поварскому и кондитерскому делу в любимом колледже :-)
Практику я проходила в разных организациях, таких как ресторан "Москва" , кофейня "Кофе и Шоколад , столовая Вавиловского университета, ресторан/траттория "Bimi Vita" , ресторан "Одесса" , кондитерская Péché

В июле 2023 года я прошла Базовый курс в Школе поварского искусства "СВЧ" в городе Санкт-Петербурге. Море эмоций, слов почти нет, кроме одного - СУПЕР! Если хотите поймать кулинарный драйв, то вам точно в СВЧ ;-)

Так же в июле 2023 года я снова посетила Школу кондитерского искусства Людмилы Степановой "СЧАСТЬЕ ЗДЕСЬ!" и прошла курс "Профессиональный кондитер.Базовый". БЛАГОДАРЮ Людмилу Степанову, что она охотно делится со мной своим опытом и уже не впервые! Для меня это бесценно! 

В декабре 2023 года я начала обучение на курсах профессиональной переподготовки (не для того, чтобы переподготовиться, а для расширения кругозора и оптимизации навыков общения в коллективе :-)), начало было положено, благодаря моим преподавателям) "Психодиагностика в профессиональном-психологическом отборе", "Психологическое консультирование" и "Психотерапия" в МИПК

С сентября 2023 г по февраль 2024 г длился курс "Этикета и Элегантности манер" от Австрийской Высшей Школы Этикета. Я успешно сдала экзамен и получила не только сертификат об окончании этих курсов, но и диплом , что является для меня особенным моментом. За эти пять месяцев я поняла, что этикет не настолько сложный и запутанный, как казалось раньше. Достаточно понять его принцип и подключить логику, тогда не придётся запоминать все расположения столовых приборов и многое другое. Выражаю сердечную благодарность всем преподавателям Австрийской Высшей Школы Этикета!

В апреле 2024 года я завершила курс "Счастье есть. Есть гарниры" от "Кулинарной онлайн-школы ЩиБорщи", преподаватель Владимир Инжуватов . Курс превосходный! Просто РЕКОМЕНДУЮ ;-) 

05 июня 2024 года я сдала демонстрационный экзамен по специальности "Поварское и кондитерское дело": 40 баллов из 50, 80% из 100, оценка "отлично". Я довольна :-)

19 июня 2024 года большой день! Я защитила ДИПЛОМ в Финансово-технологическом колледже ФГБОУ ВО Вавиловского университета на "отлично"! Тема моего диплома: "Организация процесса приготовления и приготовление индийских десертов <...>". У меня всё получилось и я несказанно рада!

03 июля 2024 года теперь я повар-кондитер 4 разряда! Красный диплом с отличием по всем предметам. Я снова довольна :-)

04 июля 2024 года успешно завершила дополнительное обучение по графическому дизайну 512 ак.часов и психологии 256 + 144 ак.часов.

27 июля 2024 года успешно окончила курсы профессиональной переподготовки (320 ак.часов) в Центре дистанционного обучения с присвоением квалификации "Преподаватель программ дополнительного профессионального образования и профессионального обучения" с правом ведения профессиональной деятельности в сфере образования и педагогики. 

08 августа 2024 года я зачислена в ФГБОУ ВО Вавиловский университет на специальность "Технология продукции и организации общественного питания", на заочное отделение, бюджет.

12 сентября 2024 года я прошла почти годовой курс "Грузинская кухня с Лали Чочия" от "Кулинарной онлайн-школы ЩиБорщи"... Мне хочется сказать много и красочно, но те кто хорошо знаком с грузинской кухней - поймут меня без слов ;-). Я от всего сердца благодарю Лали Чочия за её рецептуры и конечно советы - с ними стало возможным передать истинный вкус и настроение грузинской кухни!

С октября по ноябрь 2024 года я прошла ОТЛИЧНОЕ обучение в Международном Институте индустрии гостеприимства и ресторанного менеджмента SWISSAM в г.Санкт-Петербурге. 

Благодарю всех преподавателей курса!

Лягушин Сергей (ведущий отраслевой эксперт по вопросам разработки и внедрения стандартов HACCP и ISO, санитарный врач; генеральный директор компании ХАССП.ПРО  )

ПОЧЕМУ «HASSP», А НЕ «HACCP»?
На этот вопрос мы получили ответ на наших уроках в полном объеме. Выучить все правила достаточно сложно, но если их хотя бы знать - это уже отлично!

Разобраться в секретах выпечки хлеба, закваски, ферментации нам помог на все 100% Пётр Гулин https://t.me/gulinfood (шеф-пекарь с опытом работы в выпечке хлеба и производстве кондитерских изделий более 5 лет; в настоящее время занимается сопровождением проектов, в рамках которых ведется налаживание производства). Это высококлассные уроки хлебного волшебства! 

И моя любимая кондитерская история стала ещё увлекательнее, благодаря Юлии Доценко (шеф-кондитер ресторана Eclipse, опыт обучения и работы в Испании, Франции, Бразилии).

Этот месяц выдался максимально продуктивным и насыщенным. Я получила не только новую информацию, но и познакомилась с интересными и яркими людьми. Работать с ними было одно удовольствие! На этом курсе мы усовершенствовали свои навыки, а также обменялись опытом друг с другом, что также ценно!