Дорогие друзья!
дзви́рпасо мэгобре́бо!
ძვირფასო მეგობრებო !

Я начала #курс от Кулинарной онлайн-школы "ЩиБорщи"

!!! ГРУЗИНСКАЯ кухня с Лали Чочия !!!

Автор курса:
Лали Чочия, шеф-повар

• уже 8 лет проводит кулинарные мастер-классы в Seasons Project (Москва)

• автор гастрономической колонки на сайте Seasons Project

• участвовала в запуске ресторана Хачапури в Москве

• работала креативным поваром в Болотов Дача, в сети ресторанов Марк и Лев

• шеф в отеле Simple Pleasures Shekvitili в Грузии, поселок Шеквитили в Гурии

!!! Урок: Сванская соль

В этом уроке мы учимся готовить приправу, которую много столетий назад придумали в Сванетии - сванскую соль.

Сванетия - высокогорный район, земля здесь каменистая и малоплодородная.

Что мы изучали:

• состав сванской соли

• способ приготовления с использованием современной техники

Интересно

Ступы, в которых готовят сванскую соль, передаются из поколения в #поколение по материнской линии. Самым старым ступам несколько сотен лет, и в них продолжают готовить эту уникальную приправу.

#щиборщим #шеф #повар #грузинская #кухня #сванская #соль #ароматные #горные #травы #грузинские #специи #состав #приправа #кориандр #уцхо_сунели #шафран